ทำความรู้จักไขมัน

578
สุขภาพ ท่องเที่ยว

โดยมากพวกนี้ควรจะเป็นไขมันไม่อิ่มตัวสำหรับสุขภาพ ไขมันไม่อิ่มตัวมักเป็นของเหลวที่อุณหภูมิปกติส่วนใหญ่มาจากแหล่งพืชรวมทั้งปลา


มีสองจำพวกหลักของสุขภาพไขมันไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัว

เชิงโดดเดี่ยว monounsaturated ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงคนเดียว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงผู้เดียวเป็นไขมันที่ดีต่อร่างกายซึ่งเป็นของเหลวที่อุณหภูมิปกติ แม้กระนั้นแข็งเมื่อแช่เย็น พวกเขาเป็นที่แพร่หลายเยอะที่สุดในถั่วและก็ผลไม้ที่มีไขมันสูงดังเช่นว่าอะโวคาโดแล้วก็มะกอก
ไขมันไม่อิ่มตัวยังสามารถช่วยรักษาระดับวัวเลสเตอรอคอยลที่ดีต่อร่างกาย เป็นต้นว่าไขมันไม่วัวเลสเตอรอคอยลทั้งปวงที่ร่างกายผลิตไม่ดี lipoprotein ความหนาแน่นต่ำ (LDL) เป็นวัวเลสเตอรอคอยลที่ “ไม่ดี” ที่ก่อเกิดการเกิดแผ่นโลหะ, โรคหัวใจและก็โรคเส้นเลือดสมอง ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) เป็นวัวเลสเตอรอคอยล “ดี” HDL กำจัดวัวเลสเตอคอยลประเภทเอชดีแอลออกมาจากเลือดและก็ช่วยล้างออกมาจากระบบผ่านตับ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงคนเดียวช่วยลดวัวเลสเตอคอยลขณะที่เพิ่ม HDL


ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

เป็นไขมันที่จำเป็นจะต้อง พวกเราเรียกมันว่าสำคัญเนื่องจากจำเป็นจะต้องสำหรับสุขภาพคนเรา แม้กระนั้นร่างกายไม่สามารถที่จะสังเคราะห์ตนเองได้ คุณจำเป็นต้องได้รับจากของกิน ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนช่วยกระตุ้นการเติบโตของผิวและก็เส้นผมรักษาสุขภาพกระดูกควบคุมการเผาผลาญอาหารรวมทั้งรักษาระบบแพร่พันธุ์
มีสองจำพวกของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงผู้เดียว คุณอาจเคยทราบพวกเขาว่ากรดไขมันโอเมก้า 6 และก็โอเมก้า 3 กรดไขมันโอเมก้า 6 มีหน้าที่สำคัญสำหรับเพื่อการดำเนินการของสมองแล้วก็การเจริญเติบโตและก็การเติบโตตามธรรมดา กรดไขมันลิโนเลอิกซึ่งร่างกายของพวกเราใช้เพื่อทำให้ไขมันที่สร้างขึ้นเป็นเยื่อหุ้มห่อเซลล์ของพวกเรา โอเมก้า -3 เกื้อหนุนสุขภาพของหัวใจและก็ช่วยรักษาเส้นโลหิตในสมอง Alpha-linolenic acid (ALA) เป็นองค์ประกอบสำคัญของโอเมก้า -3 ที่เจอในพืชแล้วก็สารอาหารที่สำคัญสำหรับการปกป้องหัวใจ cardioprotective
ไขมันอิ่มตัวเป็นของแข็งที่อุณหภูมิปกติและก็พบได้บ่อยในของกินอเมริกันโดยเฉลี่ย พวกเขาเจอในเนื้อแดงสินค้าจากนมและก็ของหวานอบ ไขมันอิ่มตัวบางประเภทมีร่างกายแข็งแรงกว่าคนอื่นแต่ว่าคนประเทศอเมริกาส่วนใหญ่ได้รับเรื่องเลวร้ายเยอะเกินไปในของกิน ไขมันอิ่มตัวรวมทั้งวัวเลสเตอคอยลในของกินจากแหล่งต่างๆของสัตว์สามารถทำให้ระดับวัวเลสเตอคอยลภายในร่างกายมากขึ้นแล้วก็เพิ่มการเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งได้ ตอบแทนไขมันอิ่มตัวที่มีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงได้แก่น้ำมันที่ทำจากมะพร้าวรวมทั้งช็อคโกแลต คุณไม่สมควรตัดไขมันอิ่มตัวออกทั้งสิ้น แต่ว่าควรจะ จำกัด การบริโภคให้น้อยกว่า 10% ของแคลอรี่วันแล้ววันเล่า

ไขมันทรานส์: ไขมันที่ควรจะหลบหลีก

ไขมันประเภทหนึ่งที่คุณจำต้องเลี่ยงอย่างสมบูรณ์เป็นไขมันทรานส์หรือที่เรียกว่ากรดไขมันทรานส์ ถึงแม้ว่ากรดไขมันจำพวกทรานส์จะเจอได้ในธรรมชาติ แต่ว่าจำนวนไขมันทรานส์ในของกินเป็นสารที่มนุษย์ผลิตขึ้นมาเอง ไขมันทรานส์เป็นสิ่งที่คุณได้รับเมื่อคุณใช้น้ำมันพืชและก็ให้ความร้อนแก่พวกเขาในที่ที่มีไฮโดรเจนแล้วก็ตัวกระตุ้นปฏิกิริยาโลหะที่เป็นพิษเป็นต้นว่าแพลเลเดียม วิธีการนี้ทำให้อะตอมของไฮโดรเจนกำเนิดภาระกับคาร์บอนในน้ำมันแปลงจากของเหลวเป็นของแข็ง